第516章 粉蒸肉 (第1/2页)

“酸辣土豆丝、番茄炒鸡蛋、鱼香茄子、辣椒炒肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、手撕包菜、剁椒鱼块、粉蒸肉、土豆烧牛腩。”

一看中午的菜单，老李眼中也是神色一亮。

“老板，今天开始恢复十道菜，2万份的份量了吗？”

王平安点头。“是的！”

众人一听，立马士气高涨的忙碌起来。

“憋了那么几天，今天可算是好好的出一口气了。”

“是啊！看见二期的那些家伙们跑到我们摊位这里发传单，我就觉得不爽。”

“那几天是我们老板不愿意和他们计较，故意让着他们的。”

“对对对！那几天是因为我们的饭菜不够买，才让他们那些人钻了空子。”

“从今天开始，我看他们还怎么抢客源？”

听着众人的言语，王平安也是笑笑不说话。

到库房搬了两包大米，便开始起锅炒米。

将洗净沥干水分的大米倒进大锅之中，加入八角、桂皮和香叶，小火慢炒。

一直炒到米粒金黄出香，然后出锅，挑出那些炒米之中的八角、桂皮和香叶不要。

将那些炒好的炒米倒在操作台上，招呼老李他们用擀面杖和绞肉机里面碾碎。

“老板，这些炒米是要打成粉吗？”老李开口。

看老李的手里拿着绞肉馅的孔盘，询问自己是否要更换出料盘，王平安当即摆了摆手。“不用！就按照正常的出料孔打磨就成。”

虽然说这些炒米是为了加工粉蒸肉的辅料，制作米粉。

但是太粉的话，口感并没有粗糙一些的好。

用绞肉机打碎出来的炒米，再和那些用擀面杖碾碎的混合到一起之后，粗细程度刚刚好。

趁着他们干这些活的时候，王平安也是再次起锅，将那些牛腩给炖上。

等到锅里炖上了牛肉之后，他这才处理起那些五花肉来。

将已经被切好的五花肉片加入葱结、姜块、料酒、食盐、酱油搅拌均匀，放在边上静置。

抬头看了一眼老李他们那边，还在处理那些炒米。

王平安便开始准备起其他的配菜来。

半个小时后，等他将那些土豆块加入大锅之中，并且调味以后。

老李他们也终于将那些炒米给处理完毕。

“老板，这些碎米搅拌好了！

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